中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)著色劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)2017年行業(yè)年會(huì)近日在安徽省合肥市成功召開(kāi)。本次年會(huì)會(huì)務(wù)工作由廣州智特奇生物科技股份有限公司承辦，并得到當(dāng)?shù)卣拇罅χС?。?lái)自國(guó)內(nèi)外食用著色劑生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)、食品加工企業(yè)、外貿(mào)公司、商檢部門(mén)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)、設(shè)備和儀器生產(chǎn)和經(jīng)銷(xiāo)商、原料基地科技人員、大專(zhuān)院校和科研院所共70個(gè)單位，121多名代表參加了會(huì)議。協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)齊慶中、名譽(yù)理事長(zhǎng)呂堅(jiān)東、秘書(shū)長(zhǎng)薛毅、副理事長(zhǎng)杜雅正、副秘書(shū)長(zhǎng)孫瑾參加年會(huì)并指導(dǎo)工作。

　　在本次年會(huì)預(yù)備會(huì)上，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成員單位交流了企業(yè)、產(chǎn)業(yè)和行業(yè)一年來(lái)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，以及主要成績(jī)、存在的主要問(wèn)題和解決方案；展望了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和前景。會(huì)議認(rèn)為，我國(guó)食用著色劑產(chǎn)業(yè)的基本狀況良好。我國(guó)食用著色劑最大品種焦糖色產(chǎn)銷(xiāo)穩(wěn)定，形勢(shì)較好，傳統(tǒng)方法的焦糖色產(chǎn)量有所增加。食用合成色素產(chǎn)銷(xiāo)量微降，基本平穩(wěn)。辣椒紅色素產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能效果顯著，產(chǎn)銷(xiāo)量顯著增大，銷(xiāo)售價(jià)格較2016年略有下降，生產(chǎn)企業(yè)的利潤(rùn)降低。萬(wàn)壽菊-葉黃素產(chǎn)業(yè)較2016年下滑明顯，銷(xiāo)售價(jià)格大幅下降；2017年的萬(wàn)壽菊種植面積和產(chǎn)量也隨之下滑。紅曲紅色素發(fā)展?jié)u趨穩(wěn)定，較2016年產(chǎn)量有所增加，但要加強(qiáng)對(duì)紅曲紅品質(zhì)的管控。紅曲黃色素銷(xiāo)售量上升，但價(jià)格有所回落。梔子黃色素在2017年產(chǎn)量有所回升，但價(jià)格也有一定的下滑。水溶性花色苷色素表現(xiàn)喜人，在全國(guó)各行業(yè)經(jīng)濟(jì)下滑的形勢(shì)下仍然表現(xiàn)穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。制劑型產(chǎn)品表現(xiàn)態(tài)勢(shì)良好，增長(zhǎng)較快。就整個(gè)行業(yè)而言，普遍存在三個(gè)問(wèn)題，一是環(huán)保問(wèn)題，國(guó)家和地方對(duì)企業(yè)的監(jiān)管越來(lái)越嚴(yán)，治理成本居高不下，給企業(yè)帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。但著色劑行業(yè)在前幾年大家的共同努力下，環(huán)保問(wèn)題已得到根本上的改變，涌現(xiàn)出一些明星企業(yè)，已經(jīng)嘗到了重視環(huán)保帶來(lái)的益處。二是中小實(shí)體企業(yè)融資難，使中小企業(yè)舉步維艱，嚴(yán)重束縛了中小企業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新，但行業(yè)的集中度越來(lái)越高。三是法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越引起行業(yè)和企業(yè)的重視。會(huì)議同時(shí)還審查了2017年著色劑年會(huì)的具體日程及會(huì)議分組討論提綱。

　　大會(huì)由著色劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任姜祥華主持。協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫瑾，安徽省省政協(xié)常委、農(nóng)委副主任兼安徽省飼料工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)季學(xué)楓，廣州智特奇生物科技股份有限公司副總經(jīng)理葉家平分別致辭，祝賀2017年著色劑年會(huì)順利召開(kāi)。中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)孫瑾傳達(dá)了中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)五屆七次常務(wù)理事會(huì)暨五屆四次理事會(huì)的主要內(nèi)容、決議和會(huì)議紀(jì)要。

　　著色劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張慧做了“著色劑行業(yè)發(fā)展和2017年專(zhuān)業(yè)委員會(huì)工作報(bào)告”。報(bào)告指出，過(guò)去的一年，我國(guó)食有著色劑行業(yè)在全國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)放緩的大環(huán)境下，依然保持了平穩(wěn)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，各主要品種的發(fā)展緩步前行，行業(yè)集中度進(jìn)一步提高，著色劑行業(yè)的發(fā)展總體保持平穩(wěn)呈現(xiàn)微增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。預(yù)計(jì)2017年食用著色劑產(chǎn)銷(xiāo)總量將達(dá)到47.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.54%；總銷(xiāo)售額超過(guò)41.6億元人民幣，同比增長(zhǎng)4.07%；出口預(yù)計(jì)超過(guò)10，245噸，同比下降0.02%；出口創(chuàng)匯總額超過(guò)2.32億美元，同比增加5.69%。2017年全行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)將實(shí)現(xiàn)微增長(zhǎng)的目標(biāo)。其中，天然著色劑紫甘薯色素、蘿卜紅、甘藍(lán)紅等品種的產(chǎn)銷(xiāo)量有所增長(zhǎng)；增加幅度較大的為辣椒紅色素、梔子黃色素、紅曲紅色素。合成著色劑、復(fù)配色素、焦糖色呈現(xiàn)健康穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)；辣椒紅色素產(chǎn)業(yè)去產(chǎn)能效果明顯，銷(xiāo)量和價(jià)格增幅顯著；萬(wàn)壽菊-葉黃素產(chǎn)業(yè)因2016年種植面積增大和2016年以前的庫(kù)存量較大，價(jià)格出現(xiàn)大幅度的下滑，下滑幅度達(dá)到31.58%。從整個(gè)著色劑行業(yè)全面來(lái)看，行業(yè)集中度大大提高，規(guī)模小、無(wú)技術(shù)和無(wú)資源的小企業(yè)正淡出行業(yè)舞臺(tái)。報(bào)告從十三個(gè)方面分析了行業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展遇到的主要問(wèn)題和矛盾，以及面臨的新挑戰(zhàn)和新機(jī)遇。我國(guó)食用著色劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)取得了很大成績(jī)，但在質(zhì)的方面、在實(shí)用化方面、在使用技術(shù)方面與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在一定差距。在新常態(tài)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，各企業(yè)和全行業(yè)要做好供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)升級(jí)工作；隨著新的食品安全法實(shí)施，建議生產(chǎn)企業(yè)加大法規(guī)執(zhí)行力度。隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，著色劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)轉(zhuǎn)變營(yíng)銷(xiāo)模式，迎接“互聯(lián)網(wǎng)+食用著色劑”新模式。還應(yīng)注重人才培養(yǎng)和人力資源的建設(shè)，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，堅(jiān)定不移地走自主創(chuàng)新之路，促進(jìn)我國(guó)食用著色劑產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍。

　　來(lái)自院校和企業(yè)界的專(zhuān)家分別就法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)成果和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面進(jìn)行了深入的剖析和研討，并與代表分享了他們的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。報(bào)告包括：我國(guó)食品添加劑和配料法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)最新進(jìn)展、食品著色劑和著色食品、黑米花青素抗氧化活性研究及應(yīng)用展望、葉黃素在保健食品中的應(yīng)用研究進(jìn)展。

　　會(huì)議期間，與會(huì)代表還進(jìn)行了分組討論和交流，達(dá)成多項(xiàng)共識(shí)：

　　專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張慧所做的行業(yè)發(fā)展報(bào)告客觀反映了我國(guó)食用著色劑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。2017年，整個(gè)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行平穩(wěn)，穩(wěn)中有微增態(tài)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)微增長(zhǎng)的目標(biāo)，為2018年新的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

　　我國(guó)食用著色劑產(chǎn)銷(xiāo)量最大的品種為焦糖色。鑒于普通法焦糖色的安全性，焦糖色生產(chǎn)企業(yè)希望協(xié)會(huì)牽頭，組織把普通法焦糖色列入GB2760中的附錄A.2中，成為可以在各類(lèi)食品中根據(jù)需要添加的食品添加劑。在全國(guó)各行業(yè)經(jīng)濟(jì)增速放緩或下行的大背景下，焦糖色生產(chǎn)企業(yè)希望通過(guò)擴(kuò)大焦糖色的使用范圍，來(lái)促進(jìn)焦糖色行業(yè)的發(fā)展。目前希望申請(qǐng)的食品領(lǐng)域有豆干制品、調(diào)味面制品、蛋制品和醬菜。焦糖色的4-甲基咪唑的含量實(shí)際遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在不同使用領(lǐng)域的添加量可以考慮放寬。自新焦糖色食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB1886.64實(shí)施以來(lái)，要求焦糖色技術(shù)指標(biāo)出廠批檢，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)負(fù)荷較重，希望出廠批檢和型式檢驗(yàn)相結(jié)合。另外，市場(chǎng)上有用亞硫酸銨法焦糖色冒充普通法焦糖色的情況，希望食品安全監(jiān)管部門(mén)能否開(kāi)發(fā)有效的焦糖色鑒別方法，來(lái)區(qū)分不同工藝的焦糖色，凈化焦糖色的市場(chǎng)環(huán)境。

　　梔子黃和梔子紅，從去年到今年出現(xiàn)好轉(zhuǎn)。但國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模有限，產(chǎn)能還是大于需求量。企業(yè)希望協(xié)會(huì)能大力推動(dòng)梔子黃申報(bào)JECFA和梔子紅申報(bào)食品添加劑新品種，包括毒理實(shí)驗(yàn)等準(zhǔn)備工作，企業(yè)表示愿意出資推動(dòng)。

　　紅曲紅色素方面的問(wèn)題主要集中在同類(lèi)產(chǎn)品惡意降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、擴(kuò)大使用范圍、低品質(zhì)未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)的紅曲紅產(chǎn)品擾亂市場(chǎng)等問(wèn)題，希望協(xié)會(huì)給予支持和幫助。

　　甘藍(lán)紅、蘿卜紅、紫甘薯色素等水溶性問(wèn)題集中在盲目上馬新項(xiàng)目，擴(kuò)大產(chǎn)能，導(dǎo)致市場(chǎng)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的問(wèn)題。姜黃色素存在原料進(jìn)口困難的問(wèn)題，限制了姜黃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，希望協(xié)會(huì)給予幫助。

　　合成色素生產(chǎn)和銷(xiāo)售趨于平衡，行業(yè)集中度較高。

　　葉黃素和辣椒紅色素行業(yè)通過(guò)合并重組和優(yōu)勝劣汰，行業(yè)集中度越來(lái)越高。在行業(yè)低谷時(shí)期，企業(yè)應(yīng)保持平和的發(fā)展心態(tài)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、人、環(huán)境的和諧發(fā)展。

　　葉綠素銅鉀鹽的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)工藝達(dá)不到要求；胭脂蟲(chóng)紅標(biāo)準(zhǔn)中鋁色淀產(chǎn)品不許使用，不符合應(yīng)用現(xiàn)狀。行業(yè)希望協(xié)會(huì)給予幫助。

　　要改革粗放式發(fā)展方式，調(diào)整不合理的產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)整合升級(jí)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)。

　　產(chǎn)品安全和生產(chǎn)安全要嚴(yán)格把控，把每個(gè)生產(chǎn)和產(chǎn)品環(huán)節(jié)全面管控，杜絕安全事故發(fā)生。

　　著色劑行業(yè)經(jīng)過(guò)幾年的努力，有很多重視環(huán)保的企業(yè)已從中獲益，產(chǎn)銷(xiāo)量明顯上升，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高，涌現(xiàn)了一些明星環(huán)保型企業(yè)。

　　食用著色劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的重視力度，成立法務(wù)部和專(zhuān)職人員，做好標(biāo)準(zhǔn)制修訂的申報(bào)工作，加強(qiáng)對(duì)食品安全法規(guī)的消化吸收工作。

　　會(huì)議呼吁停止惡意低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)行為。各企業(yè)要加強(qiáng)自律，誠(chéng)實(shí)守信，規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

　　會(huì)議期間還召開(kāi)了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂研討會(huì)，對(duì)花生衣紅、胭脂蟲(chóng)紅、胭脂樹(shù)橙、葉綠素銅鉀鹽標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了討論。起草小組成員單位和專(zhuān)家對(duì)前階段在行業(yè)內(nèi)反饋的意見(jiàn)和問(wèn)題進(jìn)行了討論，對(duì)于需要進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證和收集相關(guān)資料的內(nèi)容進(jìn)行了討論和工作布置。

　　在年會(huì)閉幕式上，中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)薛毅代表協(xié)會(huì)做了重要發(fā)言。他指出，食品安全是食品添加劑行業(yè)充分關(guān)注的問(wèn)題，食品安全的隱患必須高度重視。近些年，食品添加劑是食品行業(yè)每年抽檢中合格率較高的產(chǎn)品，對(duì)食品的安全起到重要的保障作用。食品生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人要擔(dān)負(fù)起食品安全第一責(zé)任人的角色。企業(yè)要認(rèn)真理解和掌握食品安全的監(jiān)管體系、管理辦法和法規(guī)，加強(qiáng)食品添加劑生產(chǎn)過(guò)程中食品安全風(fēng)險(xiǎn)的管控。關(guān)于食品添加劑法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題，要引起全行業(yè)的高度重視，積極推進(jìn)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)。著色劑專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任姜祥華做了總結(jié)發(fā)言。他強(qiáng)調(diào)，在食品添加劑行業(yè)發(fā)展放緩的形勢(shì)下，生產(chǎn)企業(yè)要保持平穩(wěn)的心態(tài)向精深型、綠色型發(fā)展。積極推進(jìn)產(chǎn)能過(guò)剩的行業(yè)進(jìn)行并購(gòu)重組，優(yōu)化組合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。在發(fā)展過(guò)程中，真正做到惠農(nóng)環(huán)保。食用著色劑生產(chǎn)企業(yè)要根據(jù)產(chǎn)業(yè)調(diào)整，改變產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的要求。