——2017海峽兩岸食品健康研討會在晉江召開

　　本報訊 食品的安全與健康是人們對生活的訴求，也一直是社會的熱點問題。6月15-18日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、臺灣食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會共同主辦的2017海峽科技專家論壇分會場——海峽兩岸食品健康研討會在福建省晉江市召開，參會代表近300人，其中來自臺灣高校、科研院所、產(chǎn)業(yè)界的代表近40人。

　　開幕式由福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長、福州大學(xué)倪莉教授主持。福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長饒平凡教授、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會郭勇副秘書長、臺灣大學(xué)食品科技研究所所長呂廷璋教授、聯(lián)合國項目事務(wù)署醫(yī)療健康與生命科學(xué)項目主任陳初晴等領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式并致辭。

　　會議上，來自海峽兩岸的食品科學(xué)、營養(yǎng)與健康及醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的知名專家學(xué)者，通過大會報告、學(xué)術(shù)研討、參訪企業(yè)、經(jīng)驗交流等一系列形式展開了討論。在前三屆共同探討食品安全危機管理、傳統(tǒng)食品的現(xiàn)代化、食品科學(xué)前沿等熱點議題的基礎(chǔ)上，今年以聚焦食品——從安全到健康為主題，以期共促海峽兩岸食品健康產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。

　　中國科學(xué)院院士陳可冀、臺灣大學(xué)食品科技研究所名譽教授孫璐西、國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)顧問劉秀梅研究員、臺灣大學(xué)名譽教授潘子明、浙江工業(yè)大學(xué)周立平教授、臺灣食品工業(yè)發(fā)展研究所產(chǎn)品及制程研發(fā)中心主任朱燕華、中山大學(xué)顧懷宇教授、臺灣屏東科技大學(xué)食品科學(xué)系林貞信教授等專家先后就食品從安全到健康的熱點問題做了大會報告。

　　聚焦食品安全與健康　助力產(chǎn)業(yè)升級

　　本次大會以“食品安全與健康”為目標，在食藥兩用資源與功能食品、紅曲與保健食品、食品加工技術(shù)等方面進行了對話與溝通，主題豐富，新舊元素激情碰撞，報告內(nèi)容精彩紛呈。

　　大會上，陳可冀院士介紹了植物與微生物自然資源的現(xiàn)狀及其保健功能，并深入分析了紅曲、綠茶、銀杏、蒜和葛根等天然資源的諸多功效及制劑開發(fā)。他認為，天然資源的開發(fā)與應(yīng)用需要“源于自然，科學(xué)驗證”，注重效益和安全評估、加強制劑監(jiān)管才能將天然資源的功效發(fā)揮到最大。顧懷宇教授從現(xiàn)代醫(yī)療檢測技術(shù)角度認識傳統(tǒng)中醫(yī)所述經(jīng)絡(luò)為例，分享了他關(guān)于“傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代科學(xué)的對話”的心得體會。孫璐西教授解讀了臺灣保健食品產(chǎn)業(yè)界的現(xiàn)況與展望。周立平教授、潘子明教授以及來自產(chǎn)業(yè)界的代表分別就紅曲發(fā)源地、紅曲在保健功能方面的應(yīng)用以及紅曲生產(chǎn)的發(fā)展歷程做了闡述。80多位紅曲行業(yè)專家和企業(yè)家還就紅曲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景進行了專門探討，認為當前不僅需要加強學(xué)術(shù)與產(chǎn)業(yè)的對接力度，更需要兩岸發(fā)揮各自優(yōu)勢，互補不足，共同將傳統(tǒng)紅曲發(fā)揚光大。

　　此外，圍繞食品與安全的主題，專家探討的內(nèi)容還包括無特定標的分析技術(shù)、擠壓技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用以及保健食品的開發(fā)技術(shù)等，將檢測與原料管理及制程技術(shù)進行密切聯(lián)結(jié)，以確保食品安全。

　　對接國際法規(guī)　夯實行業(yè)基礎(chǔ)

　　在本次會議上，國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)顧問劉秀梅研究員深入解讀了《國際食品法典》，介紹了在十幾年的參會過程中，中國代表團本著國際食品法典委員會“保護消費者健康和維護公平食品貿(mào)易的原則”的理念，在制定食品相關(guān)標準與應(yīng)用導(dǎo)則以及相關(guān)生產(chǎn)規(guī)范的討論、協(xié)調(diào)中的成長歷程及發(fā)揮的作用。她認為，法典委員會應(yīng)該強化國家之間的功能體系，促進法典文件轉(zhuǎn)化為政府國策；國策要靠管理者來制定，要加強管理層的培訓(xùn)，同時要探討食品健康與安全標準體系建設(shè)，以功能食品的應(yīng)用及進展為前提，以服務(wù)健康中國為目標，保證民眾健康，同時促進兩岸食品健康產(chǎn)業(yè)的共同發(fā)展。她認為，這是食品科技界的專家學(xué)者對中國夢偉大目標的積極響應(yīng)，是在新時期、新形勢下對食品科技創(chuàng)新方面的新理念、新設(shè)計的重要體現(xiàn)。

　　加強閩臺交流　推動食品健康新發(fā)展

　　全天十余場的專家報告開啟了食品從安全到健康研究的新思路，參會代表就全場報告內(nèi)容展開了熱烈討論，對報告所涉及的問題各抒己見，充分挖掘了海峽兩岸學(xué)會團體的資源，借助海峽科技專家論壇，加強了兩岸的聯(lián)系與合作，推動了中華美食現(xiàn)代化、加快兩岸食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及與健康產(chǎn)業(yè)的融合。

　　食品工業(yè)是保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已成為我國國民經(jīng)濟第一大產(chǎn)業(yè)，海峽兩岸食品科技界的專家學(xué)者與企業(yè)界的朋友們齊聚一堂、深入交流，讓海峽兩岸同行有了一個真實觀察、理解和客觀評價海峽兩岸食品安全與健康的視角；對帶動保健食品多元化健康發(fā)展及其應(yīng)用有著重要的意義；而且閩臺兩岸有相同的飲食文化傳統(tǒng)，共謀發(fā)展、運用高新技術(shù)開啟功能性食品的新進展，推動海峽兩岸食品向現(xiàn)代化方向蓬勃發(fā)展是兩岸共同企盼。海峽兩岸食品健康研討會為兩岸食品行業(yè)政產(chǎn)學(xué)研人士提供了有效溝通平臺。

　　本次會議為即將在福州舉辦的2018年東方紅曲國際學(xué)術(shù)研討會成功預(yù)熱，大家共同期盼明年的會議能成為紅曲產(chǎn)業(yè)新發(fā)展的起點，突破瓶頸，尋求更廣闊的發(fā)展空間。加強對紅曲相關(guān)產(chǎn)業(yè)、知識的推廣力度，推動學(xué)術(shù)研究與企業(yè)之間的交流與合作。