4月9日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和吳忠市政府主辦的2017年中國西部特色食品科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在寧夏回族自治區(qū)“回族之鄉(xiāng)”吳忠開幕。論壇邀請全國食品行業(yè)權(quán)威專家、學(xué)者，以及知名食品企業(yè)負(fù)責(zé)人百余人，共同商討在“一帶一路”上西部特色食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與升級。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷女士致大會開幕詞，她指出，要以清真食品為中國食品工業(yè)供給側(cè)改革的龍頭。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷

　　孟素荷在發(fā)言中指出，清真食品是全球食品工業(yè)中的重要板塊，且近年來發(fā)展速度進(jìn)一步提升，目前已形成24萬億人民幣的產(chǎn)值，在全球有超過6億的消費人群，預(yù)計未來五年全球?qū)⑿纬汕逭媸称方?0萬億人民幣的大市場。

　　在我國，我們更多地將清真食品歸類為少數(shù)民族食品及西部特色食品，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體在西部，中小傳統(tǒng)企業(yè)為其主要發(fā)展形態(tài)，近年來開始加速工業(yè)化進(jìn)程，但發(fā)展速度相對平緩。由于清真食品世代沿襲的“講潔凈，嚴(yán)選擇”的古老屬性，與現(xiàn)代食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的理念相通，所以食品安全的系數(shù)相對較高。從某種意義上說，消費者對清真食品的認(rèn)知相對正面。

　　由于近年來我國清真食品的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化水平提升，因此與“一帶一路”路線22個主要清真食品消費國相比，我國清真食品具有技術(shù)和裝備的比較優(yōu)勢。而當(dāng)東西部食品企業(yè)的優(yōu)勢實現(xiàn)互補，一旦西出陽關(guān)，與國家推進(jìn)的“一代一路”重大戰(zhàn)略布局相融合時，中國食品工業(yè)的供給側(cè)改革就有了一個以清真食品為龍頭，西出中亞西亞，以沿線22個主要清真食品消費國為潛在市場，向西部延伸發(fā)展的疏解口和著力點，中國西部農(nóng)產(chǎn)品深加工亦有了價值提升的優(yōu)質(zhì)載體。它將有效提升中國清真食品工業(yè)的整體水平，助其進(jìn)入一個難得的成長期。

　　致辭中，孟理事長引用了毛主席曾在寧夏寫下的著名詩篇《清平樂?六盤山》中的詩句：天高云淡，望斷南飛雁，不到長城非好漢，屈指行程二萬。如今食品行業(yè)在這塊英雄的土地上所從事的平凡的工作，也許就是我們這個時代的人經(jīng)歷的不同時代的長征。為了西部食品產(chǎn)業(yè)、清真食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，科技界默默工作了二十余年甚至更長的時間。在當(dāng)天的參會代表中，胡小松教授及其團隊，早在15年前就踏遍新疆的天山南北和塔克拉瑪干沙漠邊緣，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工提供有力的科技支撐；孫寶國院士曾數(shù)次進(jìn)藏，幫助西藏食品工業(yè)的發(fā)展和人才的培養(yǎng)；陳君石院士作為寧夏吳忠市政府的科技顧問，從戰(zhàn)略布局與實施兩個層面，引入一流人才，幫助當(dāng)?shù)厥称菲髽I(yè)安全水平的提升……

　　孟素荷強調(diào)，要堅定地開好每一個頭，扎實的走好每一步路，用科技的力量使食品行業(yè)有效融入國家“一帶一路”的進(jìn)程，努力促進(jìn)中國清真食品行業(yè)的發(fā)展。